OUTDOOR COOKING

Tijdens deze dagcursus staat voeding centraal.

Voordat we beginnen met het verwerken van ons vlees is het belangrijk om vuur te kunnen maken. Je leert droog hout te herkennen, wat tondelmateriaal is en wat er allemaal nog meer bij komt kijken om vuur te maken. Natuurlijk gaan jullie ook zelf aan de slag met het maken van een eigen vuur.

Daarnaast leer je diersporen lezen zodat je weet welk wild zich in je omgeving bevindt, tevens zullen we op zoek gaan naar eetbare wilde planten waarmee we onze maaltijd aanvullen.

Jullie gaan per 2-tal of 3-tal aan de slag met het villen en verwerken van een kip of konijn. Je krijgt uitleg over de anatomie van het dier en over de organen die we tegen gaan komen.

*De dieren zijn voorafgaand aan de cursus geslacht. Je hoeft dus zelf geen dier te doden, enkel te villen en verwerken

Uiteindelijk zullen we alles bereiden boven ons zelfgemaakte vuur.

Afhankelijk van het aantal deelnemers, en daarmee dus ook de hoeveelheid vlees, zullen we diverse kooktechnieken uitvoeren. Denk hierbij aan grillen, stoven en braden.

Dit alles lekker dicht bij huis en in een dag geleerd.

Cursusinhoud